10 وجبات إفطار صحية لبدء يومك بنشاط في قطر

يُعد الإفطار الوجبة الأولى في اليوم، وقد ثبت علمياً أنها الوجبة الأهم خلال اليوم. ويهدف إلى أن يكون المصدر الرئيسي للطاقة التي تمكننا من العمل بأقصى إمكاناتنا طوال اليوم. ولتناول فطور مناسب، يجب تضمين الأطعمة الغنية بالبروتين والكربوهيدرات والألياف الغذائية. ويُنصح بتجنب السكريات المصنعة أو المستخلصات أو الكربوهيدرات المكررة في الإفطار.

يتكون الإفطار الصحي التقليدي في قطر من وجبة دسمة جداً تشمل أطباق البيض، وأنواع مختلفة من الفول، والخضروات، ومنتجات الألبان، والخبز والسلطة. تُعتبر أطباق الإفطار هذه صحية لأن القليل جداً منها مُصنع، وزيت الزيتون هو الزيت الأساسي المستخدم في الطهي، ويُحلى معظم الأطعمة بالعسل أو التمر بدلاً من السكر المُصنع مما يجعل الطعام أكثر صحة. علاوة على ذلك، يتم تجنب القلي العميق عادةً، والخبز هو الغذاء الأساسي، مما يضمن تناول القليل جداً من النشا، ويُشوى اللحم مما يقلل من محتوى الدهون الضارة. من اللافت للنظر كيف يحصلون على هذه المكونات الصحية في أطباقهم.

نقدم لكم قائمة بأطباق تشكل فطوراً رائعاً في قطر:

1. رقاق مع صالونة

الرقاق هو خبز رقيق تقليدي محلي الصنع مصنوع من عجينة خالية من الماء. كلمة رقاق مشتقة من كلمة "رقّ" التي تعني رقيق. يُقدم هذا الخبز للإفطار، حيث يُفتت إلى قطع ثم يؤكل مع الجبن أو اللحم.

الصالونة هي حساء شرق أوسطي تقليدي، وهو طبق شائع في الإفطار وحتى في الوجبات الأخرى. عادةً ما تُحضر بالدجاج، ولكن يمكن تحضيرها أيضاً بالخضروات أو أي نوع آخر من اللحوم. طعمها غني جداً ويمكن تتبيلها بالخضروات أو التوابل.

2. بلاليط

البلاليط هي طبق شرق أوسطي ثقافي، يتكون من شعيرية حلوة وعطرية مع البيض. عادةً ما تؤكل البلاليط في وجبة الإفطار. تُحلى الشعيرية وتُنكه بماء الورد والهيل والكركم. عندما تُطهى الشعيرية، تُزين بأومليت البيض، أو بالبيض المخفوق المُنكه بالهيل والملح والفلفل، أو تُقدم أحياناً مع البصل أو البطاطا المقلية.

3. صاج

هذا طبق تاريخي ساحر يحمل النكهة الأصيلة للشرق الأوسط في كل قضمة. إنه مصنوع من الحبوب الكاملة ولا يحتوي على سكر أو زيوت مهدرجة. غني بالألياف والعناصر الغذائية.

4. فول مدمس

يُطلق عليه أيضاً "فول مدمس"، وهو طبق نباتي يُصنع من حبوب الفول ويُزين بالأعشاب والكمون والفلفل وعصير الليمون. يُقدم عادةً مع خبز البيتا. الفول المدمس يكون كثيفاً أو سائلاً بطبيعته، ويُعد وجبة إفطار صحية جداً.

5. حمص

هذا طبق تقليدي يأتي على شكل غموس أو دهن أو طبق مالح شرق أوسطي مصنوع من الحمص المهروس أو المطبوخ والممزوج بالتوابل والليمون. عند التقديم، يُزين بزيت الزيتون والفلفل والأعشاب الأخرى.

اقرأ أيضاً: 10 فوائد صحية لتناول التمر مع الحليب

6. لبنة

اللبنة هي جبنة الزبادي الأساسية التي يُستخرج منها مصل اللبن. تُعرف أيضاً بالزبادي المصفى أو الزبادي المكتل، وتتميز بطعمها الحامض الدقيق. بينما يمكن تقديمها طازجة، تُشكل أحياناً على شكل كرات أو تُغطى بالأعشاب والتوابل.

7. قهوة أو شاي تركي

فطور صحي لا يكتمل دون تناول بعض القهوة التركية أو الشاي في قطر. القهوة التركية هي الأكثر شعبية في الشرق الأوسط بأكمله. تشبه الإسبريسو ولكنها أقوى. تُقدم عادةً مع السكر في فناجين صغيرة، بينما يُقدم الشاي عادةً مع النعناع الساخن الحلو إلى جانب الإفطار.

8. فلافل

تُعد الفلافل من الأطباق الشائعة جداً في فطور أهل قطر، وهي كرات أو أقراص مقلية تُصنع من الفول أو الحمص. تتنوع ألوانها، فبعضها أخضر وبعضها بني. تُقدم عادةً مع صلصة الطحينة وتُزين بالخضروات والأعشاب.

9. فتوش

هذه سلطة أصيلة مصنوعة من قطع الخبز المسطح (البيتا) المحمصة أو المقلية ممزوجة بعدة خضروات مثل الطماطم المجففة والفجل والخيار والبصل والثوم والزنجبيل والليمون، ومضاف إليها لمسة من زيت الزيتون. هذا هو الطبق الأكثر انتعاشاً في القائمة بأكملها وهو ضروري في وجبة صحية.

10. متبل

المتبل هو مقبلات تتكون من الباذنجان المهروس أو قطع، مع زيت الزيتون وعصير الليمون والعديد من التوابل. يُسلق الباذنجان أو يُخبز على نار مفتوحة. وهذا يعطي الطبق طعماً مدخناً. وهو حار بطبيعته وأحياناً يُزين بحبوب الرمان. هذا الطبق طريقة رائعة لبدء وجبة الإفطار لأنه ينشط براعم التذوق ويُجهزك لوجبة مناسبة.